Gewürz Gugl – Frohe Weihnachten!

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Weihnachtswünsche

Ich wünsche euch wundervolle, zauberhafte, fröhliche, stille, besinnliche, erholsame und vor allem LECKERE Weihnachtstage! Lasst es euch gut gehen, besucht eure Lieben, esst Plätzchen bis ihr nicht mehr könnt und genießt die (hoffentlich) freie Zeit!



Weihnachtsgedicht

When the snow falls wunderbar
And the children happy are,
When the Glatteis on the street,
And we all a Glühwein need,
Then you know, es ist soweit:
She is here, the Weihnachtszeit.

Every Parkhaus ist besetzt,
Weil die people fahren jetzt
All to Kaufhof, Mediamarkt,
Kriegen nearly Herzinfarkt.
Shopping hirnverbrannte things
And the Christmasglocke rings.

Merry Christmas, merry Christmas,
Hear the music, see the lights,
Frohe Weihnacht, Frohe Weihnacht,
Merry Christmas allerseits …

Mother in the kitchen bakes
Schoko-, Nuss- and Mandelkeks,
Daddy in the Nebenraum
Schmücks a Riesen-Weihnachtsbaum.
He is hanging auf the balls,
Then he from the Leiter falls …

Finally the Kinderlein
To the Zimmer kommen rein
And es sings the family
Schauerlich: „Oh, Chistmastree!“
And then jeder in the house
Is packing die Geschenke aus.

Merry Christmas, merry Christmas,
Hear the music, see the lights,
Frohe Weihnacht, Frohe Weihnacht,
Merry Christmas allerseits …

Mama finds unter the Tanne
Eine brandnew Teflon-Pfanne,
Papa gets a Schlips and Socken,
Everybody does frohlocken.
President speaks in TV,
All around is Harmonie,

Bis mother in the kitchen runs:
Im Ofen burns the Weihnachtsgans.
And so comes die Feuerwehr
With Tatü, tata daher,
And they bring a long, long Schlauch
And a long, long Leiter auch.

And they schrei then „Wasser marsch!“,
Christmas evening is im A ….

Merry Christmas, merry Christmas,
Hear the music, see the lights,
Frohe Weihnacht, Frohe Weihnacht,
Merry Christmas allerseits.

(Unbekannt)


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Weihnachts Likörchen

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So langsam rückt Heiligabend näher!
Müsst ihr noch viel erledigen? Euer zweiter Nikolauswunsch war ja etwas Trinkbares. Deshalb gibt’s heute ein süffiges Likörchen für die Weihnachtszeit! Und damit ihr noch genug Zeit für andere Dinge habt, geht es turboschnell! Ich nehm ihn übrigens morgen zu unseren Elten mit.

Weihnachts Likörchen


3 Pck. Vanillezucker
3 EL Zucker
100ml Rum
200ml Orangensaft
250ml Sahne
2 TL Lebkuchengewürz
1 Tl Zimt

Alles gut durchmixen und in Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren! 
 
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Lebkuchen Tiramisu

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Die vierte Kerze brennt!
Und schon ist es wieder soweit und der 4. Adventssonntag ist da! Nutzt den Tag zu einem schönen Besuch auf dem Christkindlesmarkt, Plätzchenessen, einem Spaziergang, Kaffeetrinken bei den Liebsten oder was euch sonst an Weihnachten gefällt! Nur die Schneeballschlacht muss leider noch warten. Wenn bei euch allerdings Schnee zur Weihnachtsstimmung gehört, hab ich hier vielleicht eine Lösung 😉


Fata Morgana am Weihnachtsmarkt

(Nach einer Ladung Punsch)

Bei den Buden, hell beleuchtet,
wo die Kehlen man befeuchtet,
stehen Leute und sie schnüffeln
an dem Glühwein, den sie süffeln.

Leider ist die Luft zu warm,
und der Schneemann ist aus Pappe,
nebenan grinst mit viel Charme
eine Nikolaus-Attrappe.

Vieles hier wirkt theoretisch,
auch der Schnee ist nur synthetisch.
Weil man echten Schnee nicht hatte,
griff man raffiniert zur Watte.

Doch nach einer Ladung Punsch
oder Glühwein, je nach Wunsch,
kriegt die Weihnachtsmarkt-Synthetik
sehr lebendige Ästhetik.

Denn der Schneemann, er bewegt sich,
und der Nikolaus, er regt sich.
Nur ein Glas noch, dann, juchhe,
ist die Watte echter Schnee.
Alfons Pillach, 2013


Man kann das genze Problem natürlich auch kuliarisch angehen.
Denn mit diesem Nachtisch kommt garantiert Weihnachtsstimmung auf! An Nikolaus habt ihr euch ja ein leckeres Nachspeisenrezept von mir gewünscht. Bitteschön: Lebkuchen Tiramisu! Der perfekte Weihnachts-Nachtisch!

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Zimt-Orangen-Macarons

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Türchen Nummer 21
Willkommen auf meinem leckeren pinken Blog! Ich liebe ja Macarons! Deshalb gibt es bei mir heute eine adventstaugliche Version des leckeren Mandelgebäcks. Die Schalen sind mit Zimt verfeinert und die Füllung besteht aus weißer Orangen-Schokoladencreme. Mhhhhhhhmmmm…

Zimt-Orangen-Macarons


Zutaten für eine Backmatte:
ca. 200g geschälte gemahlene Mandeln (oder 90g Mandelmehl)
150g Puderzucker
72g Eiweiß (von ca 2 Eiern)
20g Zucker
hellbraune Lebensmittelfarbe (Pastenfarbe)
1/2 TL Zimt

100 ml Sahne
200g weiße Schokolade
Orangenschale

So geht’s:
Als erstes die Mandeln durch ein Sieb streichen. Es werden 90g feinste Mandeln benötigt. Die restlichen, groben Stückchen lassen sich gut in einem Rührkuchen „beseitigen“. Die Mandeln mit dem Puderzucker mischen.

72g Eiweiß abwiegen. Das geht sehr genau, sonst werden die Schalen nichts. 20g Zucker in einem Schälchen bereitstellen. Mit einem Löffelstiel etwas Pastenfarbe entnehmen und bereitlegen. Einen Spritzbeutel mit einer mittleren Lochtülle versehen. (Zum Befüllen am besten in ein Glas stellen.)

Jetzt des Eiweiß mit einem Handrührgerät aufschlagen. Wenn es anfängt, weißlich zu werden, den Zucker dazugeben. Weiter aufschlagen und den farbigen Löffelstiel in das Eiweiß halten. So lange hineinhalten, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Wenn das Eiweiß schön fest ist, kann die Puderzucker-Mandel Mischung in mehreren Portionen untergehoben werden. (Am besten mit einem Löffel in langsamen, kreisenden Bewegungen.) Der Teig muss schöne Fäden ziehen. Die Masse in den Spritzbeutel füllen und flache Klekse auf eine Backmatte (oder ein Stück Backpapier) spritzen. Das Blech kurz auf den Tisch klopfen, um Luftbläschen zu vermeiden. Wenn man den Spritzbeutel hinten verschließt gibt’s keine Sauerei.

Dann die Hälften ca. 20 Minuten ruhen lassen. Sie müssen Gelegenheit haben, anzutrocknen, damit sich der Rüschenrand bildet. Aber nicht zu lange stehen lassen, sonst wird die Oberfläche zu fest.

Bei 140°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen, bevor die Schalen vom Blech genommen werden. Im Idealfall lassen sie sich leicht lösen und haben eine glatte Unterseite. 

Eine bebilderte, ausführliche Anleitung findet ihr beim Macaron-Marathon.
Für die Füllung die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Die Orangenschale nach Geschmack unterrühren. Die Masse auskühlen lassen, bis sie zäh wird und in einen Spritzbeutel füllen. Jeweils einen Tupfen Schokoladenmasse auf eine Macaronhälfte spritzen und einen Deckel daraufsetzen. Die Füllung durch leichtes Andrücken und Drehen bis an die Ränder verteilen. Vollständig aushärten lassen.
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Bunte Pfeffernüsse

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Wenn ich mir etwas einbilde…
Kennt ihr diese tollen bunten Pfeffernüsse mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln, die früher immer auf dem Nikolausteller waren? Mit Schaukelpferd und Sternen und und und… Ich wollte sie dieses Jahr unbedingt backen. Nur leider konnte ich nirgends ein Rezept finden. Deshalb hab ich einfach mal frei Schnauze gebacken. Und sie sind toll geworden. Geschmacklich genau wie die gekauften – nur frischer und einen Hauch besser! Und nein, ich hab nicht zugekauft! 😉

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„Party Cakes“: Gestreifte Törtchen (Rezension)

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Ich bin ein Wiederholungstäter!
Ich war ganz begeistert von Peggy Porschens Buch „Boutique Baking“. (Klar, es ist süß, rosa und es sind tolle Torten drin.) Dashalb hatte ich hohe Erwartungen an ihr neues Buch „Party Cakes“ (Fackelträger Verlag). Das Design ist auf jeden Fall mal wieder sehr schön.

Wann ist endlich Sommer?
Blumen, Schmetterlinge, sooo tolle Farben, das Buch hat mal wieder voll meinen Geschmack getroffen. Die nächsten Geburtstage, Hochzeiten und sonstige Anlässe sind schon verplant mit den tollsten Torten. Leider kann ich nicht einfach so eine mehrstöckige Torte backen, Anregungen genug gäbe es in diesem Buch… nächste Hochzeit? Fehlanzeige. Wenn es keine Anlässe gibt, muss man welche schaffen! Leider steht außer Weihnachtsfeiern sonst wenig an. Deshalb hab ich einfach kleinere Häppchen gebacken. Aber auch da: riesen Auswahl und richtig tolle Designs. Kekse, Cupcakes, Mini und Maxi Torten. Hach – alles, was das Bäckerherz begehrt!

Streifen sind modern. Rosa auch. Wusst ich’s doch!
Ich hab mich dann für „Fondant-Törtchen mit Weihnachtsbäumen“ (passend zur Jahrezeit) entschieden. Aber eine Sorte pink musste einfach sein: Den Peggy Porschen schreibt „Streifen und Bonbonrosa sind moderner denn je.“ Da sind wir ja ganz einer Meinung. Deshalb hab ich die „gestreiften Rosentörtchen“ kurzerhand in Wintertörtchen umfunktioniert. – Aber dazu gleich mehr.


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Pinguin- und Schneemann-Kekse

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Was haben Pinguine und Schneemänner gemeinsam?
Eine rote Nikolausmütze. 😉 (Zumindest hier auf dem Blog.) Ich fand die Idee ganz süß, hatte noch Mürbteig übrig, und mein Spieltrieb war mal wieder unterbeschäftigt. Also ran an die Spritzbeutel! Die Kekse sind nach dem gleichen Rezept gebacken wie meine Schneeflöckchen. Auch das Icing ist dasselbe. Nur hab ich diesmal eckige Ausstecher verwendet (wer hätt’s gedacht…) und etwas andere Farben. Nein. Kein Pink heute. Morgen wieder. 🙂 Aber das heutige Himmelblau ist ja auch ganz schön 🙂
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Verschenken und Verpacken

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Jetzt geht’s ans Verpacken
Mir macht es immer viel Spaß, selbst gebackene, hübsch verpackte Leckereien zu verschenken. Freunde, Verwandte, Kollegen, alle freuen sich über eine Kleinigkeit zu Weihnachten. Dieses Jahr habe ich schon richtig viele Adventsleckereien gebacken und verschenkt. Jetzt möchte euch zeigen, wie ihr Plätzchen & Co schnell und einfach verpacken könnt.
Lebkuchen & Co
Größere Lebkuchen, Kekse und Brownies lassen sich gut in kleine Tütchen packen. Ein nettes Schleifchen dazu und sie sind hübsch verpackt.
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